• Melchor Morán
  • 21 Agosto 2015
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Los de cabeza, al carbón, al pastor o los muy poblanos árabes, son sólo algunos de los tantos tipos de tacos que existen. ¿Cuáles son tus favoritos? ¿Y tu taquería favorita?

 

En ocasiones el estilo propio de un taquero abre todo un nuevo estilo de tacos. Tal es el caso de los tacos de El Villamelón junto a la plaza México, o  los tacos de Cochi, ambos en el D.F.

 

Taquerías especializadas para la cruda, o para el taco de media mañana, o para el post party de madrugada, abonan a esta diversidad de opciones taqueras.

 

Hablar de tacos nos hace salivar y podemos echar competencias a ver quién conoce tal o cual taquería, quién conoce la mejor y más escondida, o mejor aún, ser el que lleve a los otros a conocerla.

 

Los mexicanos podemos hacer tacos de lo que sea y perfeccionar la técnica con un nivel de especialización digno de varias estrellas Michelin; los de cecina, los de canasta, los de suadero, de cochinita en el sureste o de langosta y jaiba en el noroeste, así como tantos más a lo largo y ancho de nuestro enorme territorio.

 

Y no hablemos de las salsas que son otro universo paralelo al del taco, porque más que un componente, en muchos casos son las que lanzan a la fama a las taquerías.

 

El mundo del taco está lleno de vida, de historias y sabores que nos definen e identifican como mexicanos. Hay un placer que compartimos como mexicanos cuando damos a probar a un extranjero un buen taco, su cara de disfrute pinta la nuestra de orgullo, como pocas cosas pueden lograrlo.

 

Este video nos presume en el extranjero, con la belleza de nuestra cocina y de nuestros tacos. Vale la pena verlo y compartirlo con el mundo.

 

Los tacos mexicanos, una delicia de la gastronomía mexicana. Video producido para enamorar a los franceses...

Posted by Difusión de la Cultura Mexicana on Jueves, 23 de julio de 2015

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