Mundo Nuestro. Ahora van por la palabra maguey. Antes se apoderaron de la palabra mezcal. Esta medida respaldada por la autoridad federal deja en la indefensión a miles de productores mezcaleros y pulqueros en México. Esta denuncia la presentó recientemente en el portal change.org Erick Rodríguez, un hombre dedicado a promover la cultura de los Mezcales Tradicionales en México y EUA desde el 2009; es fundador de "Almamezcalera” , “Mezcalito Pal' Alma...", Mezcatour Y Fundación Almamezcalera.
“Esto lo hacemos de corazón –dice la autora de este texto--. Erick Rodríguez se ha dedicado a recorrer México en busca de Maestros que hayan conservado y respetado los procesos Ancestrales.”
Tita Casillas es Licenciada en Diseño y Publicidad en Moda; actualmente se dedica a la elaboración y asesoría en Tendencias de Moda para Joyería y productos comerciales. Abogada de cuna y apasionada de la Constitución, ha asesorado a los productores de mezcal afectados por las disposiciones legales en torno a la propiedad industrial de las palabras como mezcal y maguey.
En defensa del mezcal tradicional y sus destilados de agave
El 29 de febrero del año en curso se hizo pública una propuesta de Norma Oficial Mexicana (PROY-NOM199-SCFI-2015) donde se pretende el apoderamiento de la palabra Maguey (Agave) para uso exclusivo de aquellos agremiados al Consejo Regulador del Mezcal, también conocido como COMERCAM.
Para comprender mejor la gravedad de esta propuesta, es necesario remontarse al año de 1995, donde se hizo oficial la Denominación de Origen Mezcal. La palabra Mezcal quedó limitada al uso de marcas agremiadas originarias de cinco Estados de la República: Durango, San Luis Potosí, Guerrero, Zacatecas y Oaxaca. Cabe mencionar que el criterio de evaluación para determinar qué estados tendrían el derecho de llamarse Mezcal, los creadores de esta DOM no realizaron ni las pruebas académicas pertinentes, ni estudios, ni una consulta a las comunidades mezcaleras de ningún estado del país. De ese entonces a la fecha, sólo cuatro estados han sido agregados: Guanajuato, Tamaulipas, Michoacán y Puebla, dos de los cuales han coincidido con el origen de un par de nuestros ex presidentes. Existen ya investigaciones académicas avaladas por la Universidad Nacional Autónoma de México como el estudio liderado por la reconocida Doctora en Antropología e Historia Mari Carmen Serra Puche en el estado de Tlaxcala en la comunidad de Xochiténcatl-Cacaxtla con el tema La Ruta del Mezcal, ella misma unió los resultados de sus estudios arqueológicos iniciados en el año 1992 con Jesús Carlos Lazcano Arce y publicaron el libro “El Mezcal, una Bebida Prehispánica”. La Doctora Patricia Colunga García-Marín realizó una importante investigación y documental en colaboración con la Familia Partida, productores de Mezcales Tradicionales de Zapotitlán de Vadillo en el estado de Jalisco. En estos, se manifiesta la existencia de los métodos de destilación tradicional, algunos inclusive de origen prehispánico. A pesar de las tantas pruebas, a la fecha no se han modificado los lineamientos de la DOM para tomar en cuenta a estas comunidades productoras de Mezcal Tradicional. La DOM está mal fundamentada. ¿Qué criterios se emplearon para determinar quién puede o no utilizar la palabra Mezcal? La respuesta es: la conveniencia de aquellos agremiados en el momento. Desde aquí, sin saberlo, se les robó a las comunidades indígenas que producen esta bebida espirituosa por cultura, el derecho al uso de la palabra Mezcal, tan ligada a nuestros ancestros.
Ahora bien, volviendo a la propuesta actual de la NOM 199 y la COMERCAM, no satisfechas con el monopolio ilegítimo de la palabra Mezcal, pretenden también adueñarse de la palabra Maguey (Agave) y nombrar despectivamente Komil o Komileros, a los Mezcales y Maestros Mezcaleros que por generaciones han seguido y respetado el proceso tradicional de elaboración en los Estados Unidos Mexicanos. El pretender registrar la palabra Maguey (Agave) es anticonstitucional, ya que corresponde a un término de uso común y científico que nombra la Materia Prima de la cual provienen las bebidas además de estar íntimamente ligada a la economía, cultura e identidad de estas comunidades y del país en sí. El IMPI, debiera proteger este término que le pertenece a todos los mexicanos porque el hecho es tan arbitrario como querer adueñarse de las palabras: Maíz, Cacao, Vainilla, Chile, por mencionar algunos.
La propuesta de esta NOM, va en contra de lo establecido en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, ya que en ella se establece claramente, el deber de la defensa y la conservación de la identidad cultural, económica y social de las comunidades indígenas. El arrebato de la palabra Maguey (Agave) implica amenazar el sustento de cientos de familias productoras de Mezcal Tradicional, ya que no podrían comercializar de la misma forma sus productos porque nadie conoce la palabra Komil, ni siquiera ellos. Según la CPEUM, es obligación de las autoridades el de salvaguardar sus conocimientos, como los métodos de elaboración tradicional, y todos los elementos que constituyan su cultura e identidad, y la palabra Maguey (Agave), así como la palabra Mezcal, son elementos fundamentales para estos poblados.
La Carta Magna también establece que es responsabilidad de las autoridades apoyar las actividades productivas y el desarrollo sustentable de las pueblos indígenas mediante acciones que permitan alcanzar la suficiencia de sus ingresos económicos, entendiendo esta acción como el rechazo a la NOM 199, que va totalmente en contra de estos principios y la defensa de su quehacer económico, porque de aceptarla, acabaría con sus oportunidades de subsistencia y fomentaría aún más la migración y la pérdida irreparable de nuestras culturas ancestrales y raíces.
Exhorto a los promotores de esta NOM a ser incluyentes y no excluyentes. En ningún momento tomaron en consideración a ninguno de los maestros productores antes mencionados, jamás se han tomado el tiempo para para realizar investigaciones al respecto y por no hacerlo eligen descalificarlos. Su propuesta traerá como consecuencia su desaparición olvidando que el origen del Mezcal viene de estos grupos que buscan vulnerar. EXIGIMOS COMO DERECHO CONSTITUCIONAL LA ELABORACION DE UNA NORMA QUE SE ADECUE A ESTOS PROCESOS TRADICIONALES QUE POR GENERACIONES HAN RESPETADO SU ORIGEN. Las Normas existentes, incluida la PROY-NOM070-SCFI-2015 Y LA DENOMINACION DE ORIGEN MEZCAL van en contra de la esencia de los Procesos Tradicionales.
Por si esto fuera poco, El Sol de Puebla publicó el día 9 de marzo de 2016 que los productores poblanos que utilicen el término Mezcal para promocionar la bebida sin recibir previamente autorización del IMPI podrían ser sancionados con una multa de casi 1.5 millones de pesos, advirtió el director general de este organismo, Miguel Angel Margain González. El IMPI claramente reconoce el valor cultural del Mezcal, sin embargo desconoce lo que implica para los pequeños productores ser socio del COMERCAM. Sus requisitos incluyen una cuota general inicial de Certificación (arriba de 30,000 pesos) que no poseen. La siguiente aportación monetaria es la de Certificación por Cosecha donde continúa la desproporción de un pequeño productor (tradicional o ancestral) a una gran industria y semi-industria (artesanal). Aquí las mermas ascienden a la pérdida de un aproximado del 25 por ciento del producto terminado que no se refleja igual en una producción de miles de litros que en una producción de 100 litros, todo esto sin mencionar el impuesto del 53 por ciento sobre las bebidas alcohólicas ( IEPS) que la SHCP requiere.
Por esta serie de razones y más, es inaudito que pretendan quitarles el derecho de uso de la palabra Maguey-Agave a las bebidas tradicionales. El grado de injusticia no tiene calificativo. En México existen más de 25 estados productores de Mezcal donde se han guardado celosamente los procesos ancestrales y sobreviven hoy gracias a estos guerreros mezcaleros. Es nuestro derecho y constitucional como mexicanos conservar y defender esta tradición.
Se cuentan con aproximadamente 45 días para manifestar nuestra inconformidad al respecto. Si usted desea expresarlo así, le proporcionamos el vínculo para que pueda firmar y
apoyar esta oposición rotunda a la NOM 199 publicada por el promotor de la cultura del Mexico del Mezcal, Erick Rodriguez “Almamezcalera”.
