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  • 14 Marzo 2013
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Mundo Nuestro

Mendrugo. De los viejos tiempos, el hombre marcado. Cuando el castellano todavía no conquistaba entera la península, cuando la lengua se cruzó de razas y continentes, sonidos de la nieve y el desierto, frontera de mar mediterráneo, de guerras y comercios cruzados. La lengua en el poder y el movimiento. Mundo Nuestro, La Fortuna del Mendrugo (http://tinyurl.com/d8wjmvaN)

Luego de cinco años de trabajo de restauración, este jueves 14 de marzo abre al público La Casa del Mendrugo, un nuevo espacio cultural para la ciudad de Puebla. Con una variada oferta (museo, galería, música y gastronomía), este esfuerzo realizado desde la sociedad civil es una muestra de las enormes posibilidades de recuperación económica y social del Centro Histórico de la ciudad de Puebla.



La Fundación Casa del Mendrugo anunció el martes en rueda de prensa los proyectos de trabajo para los primeros meses de operación de la casona. “Uno se enreda --dijo Ramón Lozano a los periodistas--, como una piedra redonda que quieres mover, siempre es difícil el arranque. Pero con la ayuda de los profesionales y el respaldo de los medios de comunicación, se puede empujar la piedra.”





Ramón lo ha contado aquí en el texto “La ciudad guardada en sus muros” (http://tinyurl.com/d6hxaoy). Y esta historia comienza ahí, justo cuando Ramón Lozano comprendió la profundidad de la historia poblana guardada en los muros de piedra de la casona.

(Ver reportaje gráfico “Los héroes del Mendrugo” en http://tinyurl.com/dywkbm4).



La restauración, como lo hemos expuesto aquí en Mundo Nuestro (cnf. La Recuperación de la Casa del Mendrugo, http://tinyurl.com/anwqyjs), se le dio a las jóvenes arquitectas Alicia Medina y Myriam Pergina. Y como lo ha recordado la arquitecta Josefina Juliani --quien reconstruyera la historia de la casa en su tesis de Maestría “Rehabilitación de la Casa del Mendrugo”--, la casa nunca perdió la esencia de la época, a pesar del estado de abandono en la que se encotraba en el año 2008. “Se trataba de rescatar una casona, valorarla, y reintegrarla a la sociedad”, dice.



Y la piedra se mueve: el museo en su primera etapa presentará “los hallazgos del Mendrugo”: los restos olmecas que le dan un giro radical a la historia de la ciudad de Puebla, al quedar comprobado un asentamiento humano de hace por lo menos tres mil años; la huella colonial en los tiestos de mayólica (talavera), invaluables tanto por su composición como por su recuperación técnica por especialistas del INAH, y el registro vital hallado en el subsuelo de una época todavía más cercana, los siglos XIX y XX.



A la propuesta museográfica se añaden dos dinámicas que darán una perspectiva extraordinaria al centro: la galería Lazcarro, a cargo del propio pintor, sin duda el más importante de los artistas plásticos vivos en Puebla; y el Club de Jass, que encabezará el destacado conocedor de este género Jorge Fernández de Castro, quien desde hace muchos años alienta la propuesta musical de Radio BUAP con su programa Solo Jazz.



El círculo que abre el proyecto de la casa del Mendrugo: museo, galería, espacio musical, se cierra con la propuesta gastronómica: el mestizaje entre la comida española y la poblana, que se servirá igual en un restaurante en todo sentido que un bar de tapas, todo comandado por un grupo de jóvenes lideareados por el chef Daniel. “Es un reto profesional para mí --dice este joven cocinero--, la gastronomía tiene que correr a la par de la propuesta cultural de la casona.”




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